料理の単位換算ツール
食材別にカップや大さじなどの体積をグラムに換算し、重量単位やオーブン温度を換算します。高地での焼き菓子作りに合わせたレシピ調整もできます。
変換後の金額
重量
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- 小さじ
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- 大さじ
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- カップ
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- ミリリットル
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- リットル
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- 液量オンス
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重量による換算
- グラム
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- キログラム
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- オンス
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- ポンド
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オーブン温度
- 華氏
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- 摂氏
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- ガスマーク
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- オーブン設定
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高地調理の調整
- オーブン温度
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- 砂糖
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- 液体
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- ベーキングパウダー
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- 小麦粉
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- 水の沸点
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使い方
料理用単位変換は、米国基準のカップ・大さじ・小さじなどの容量単位と、グラム単位の重量を相互に変換します。この際、食材の密度も考慮されます。例えば、小麦粉1カップは約125gですが、水1カップは236gです。
- 食材を選択してください
密度は大きく異なります。小麦粉、砂糖、バターはそれぞれカップへの詰まり方が違います。
- 分量と単位を入力してください
レシピに記載されている容量または重量。
- オーブンと高地のツールを確認してください
オーブン温度を換算し、標高3,000 ftを超える高地での製菓に合わせて調整します。
重量が容量より正確な理由
スプーンですくって均した小麦粉1カップは約120〜130gで、一般的には125gとされます。しかし袋から直接すくうと同じ1カップでも150〜160gになることがあり、この差は焼き菓子の仕上がりに影響を与えるほど大きいです。計量によりこのばらつきを排除できるため、プロやヨーロッパのレシピでは通常カップではなく重量が記載されています。
便利な容量換算
- 1カップは大さじ16杯、小さじ48杯、または237mLに相当します。
- 大さじ1杯は小さじ3杯、または15mLに相当します。
- 1液量オンスは大さじ2杯、または約29.6 mLです。
- バター1スティックは大さじ8杯、約113 g、1/2カップに相当します。
液量オンスは重量のオンスではありません。
液量オンスは体積の単位で、1 US fl ozは29.574 mLです。一方、重量オンスは質量の単位で、1 ozは28.35 gです。水の場合はほぼ同じですが、他の食材では異なります。例えば、蜂蜜1 fl ozの重さは約42 gです。レシピで単に「oz」と書かれている場合は、液体の食材で体積であることが明らかな場合を除き、通常は重量を意味します。
よくある質問
小麦粉1カップは何グラムですか?
USカップ1杯の薄力粉(スプーンですくってすりきった状態)は約120~130 gで、一般的には125 gとされています。袋から直接すくうと1カップで150~160 gになることもあり、これがカップ計量よりも重量計量の方が製菓の結果が安定する理由です。参考までに、砂糖1カップは約200 g、バター1カップは約227 g(2スティック分)です。
1カップおよび1/2カップは大さじ何杯ですか?
1 USカップは大さじ16杯です。1/2カップは大さじ8杯、1/4カップは大さじ4杯です。1/3カップは大さじ5杯と小さじ1杯です。他にも役立つ換算として、大さじ1杯は小さじ3杯または15 mL、1カップは小さじ48杯または237 mLです。これらの比率はUS慣用単位系全体で一定です。
350°Fは摂氏何度で、ガスマークはいくつですか?
350°Fは約177°Cで、ガスマーク4に相当します。これはケーキ、クッキー、多くのキャセロール料理で最も一般的な焼き温度であり、中温と呼ばれることもあります。その他の一般的なオーブン温度は以下の通りです。325°Fは163°C（ガス3）、375°Fは191°C（ガス5）、400°Fは204°C（ガス6）、425°Fは218°C（ガス7）です。
レシピにおける液量オンスと重量オンスの違いは何ですか？
液量オンスは体積の単位で、1 US fl ozは29.574 mLまたは大さじ2杯に相当します。重量オンスは質量の単位で、1 ozは28.35 gに相当します。水の場合は1 fl ozの水が約29.57 gであるため両者はほぼ等しいですが、他の食材では異なります。例えば、1 fl ozの蜂蜜は約42 gです。レシピの文脈から体積と重量のどちらを指しているかが通常は明らかになります。
なぜ高地ではベーキングレシピの調整が必要なのですか？
標高約3,000 ft（900 m）以上では、気圧が低くなるため焼き菓子が早く膨らみ、水分の蒸発も早くなります。その結果、中心が沈んだり食感がパサついたりすることがあります。一般的な調整方法としては、オーブン温度を15〜25°F上げる、ベーキングパウダーを小さじ1杯あたり1/8〜1/4小さじ減らす、液体を1カップあたり大さじ2〜4杯追加する、砂糖を少し減らすなどがあります。また、水の沸点が212°Fを下回るため、調理や茹で時間にも影響が出ます。