Conversor de receitas
Ajuste uma receita para mais ou menos porções, converta entre medidas culinárias dos EUA e converta a temperatura do forno para Celsius ou marca de gás.
Quantidade ajustada
Quantidade ajustada
-
Receita ajustada
Conversor de temperatura do forno
- Celsius
- -
- Marca de gás mais próxima
- -
Como funciona
O ajuste de receita multiplica cada ingrediente por uma proporção: divida as porções que você deseja pelas porções que a receita já rende. Esta ferramenta aplica essa proporção e mostra o resultado em outras unidades comuns para que você possa escolher a mais fácil de medir.
- Digite as porções
Porções originais da receita e quantas você realmente precisa.
- Adicione a quantidade e a unidade
Um ingrediente por vez ou a receita inteira na aba Receita completa.
- Leia o resultado ajustado
Além de medidas equivalentes em unidades próximas.
Dicas de ajuste
- Noções básicas de medidas dos EUA: 3 colheres de chá equivalem a 1 colher de sopa, 16 colheres de sopa equivalem a 1 xícara, 8 onças líquidas equivalem a 1 xícara e 1 libra equivale a 16 onças ou cerca de 454 gramas.
- Fermentos não seguem uma escala linear: ao dobrar uma receita, use cerca de 1,75 vezes a quantidade de fermento químico ou bicarbonato de sódio em vez de exatamente o dobro, pois o excesso pode deixar um gosto amargo e fazer a massa crescer de forma irregular.
- Sal e especiarias fortes: comece com 75% da quantidade ajustada e prove para corrigir, especialmente ao triplicar a receita ou mais.
- Ovos não se dividem uniformemente: para meio ovo, bata um ovo inteiro e use metade pelo peso ou volume, ou arredonde para o ovo inteiro mais próximo se a receita permitir.
- O tempo de forno não é proporcional ao tamanho: uma caçarola dobrada em uma assadeira mais funda precisa de mais tempo que o dobro, mas raramente exatamente o dobro. Verifique o ponto em vez de confiar apenas no tempo original.
O peso é mais preciso que o volume
Uma xícara de farinha pode pesar entre 120 e 150 gramas, dependendo de como é medida. Se uma receita fornecer pesos em gramas ou onças, ajuste e meça por peso para obter resultados mais consistentes, especialmente na confeitaria.
Perguntas frequentes
Como você ajusta uma receita de 4 porções para 6 porções?
Digite 4 como porções originais e 6 como porções desejadas. O fator de escala é calculado automaticamente como 1,5 vezes. Use a aba Receita completa para ajustar todos os ingredientes de uma vez e copiar a lista finalizada, ou a aba Ingrediente único para verificar uma quantidade por vez.
Quantas colheres de sopa cabem em uma xícara?
Há 16 colheres de sopa em uma xícara. Outras conversões comuns dos EUA: 3 colheres de chá equivalem a 1 colher de sopa, 8 onças fluidas equivalem a 1 xícara e 1 libra equivale a 16 onças ou cerca de 454 gramas. A tabela de conversão abaixo do resultado mostra a quantidade atual em todas as unidades da categoria automaticamente.
Posso dobrar uma receita de confeitaria da mesma forma que uma receita culinária?
Na maioria das vezes, mas não totalmente. Dobrar funciona para a maioria dos ingredientes, mas agentes fermentadores como fermento químico e bicarbonato de sódio não seguem uma proporção linear. Ao dobrar, use cerca de 1,75 vezes o fermento em vez de exatamente 2 vezes e verifique o tempo de cozimento em vez de presumir que ele também dobra.
O conversor muda para uma unidade menor quando a fração fica complicada?
Não, ele mostra a quantidade ajustada na unidade que você escolheu, formatada como uma fração culinária, como 1½ xícaras, ao lado de uma tabela com a mesma quantidade em todas as outras unidades dessa categoria, como colheres de sopa ou onças líquidas. Leia a tabela e escolha a unidade que for mais fácil para você medir.
Qual é a maneira mais fácil de reduzir uma receita pela metade?
Defina as porções originais para o rendimento normal da receita, por exemplo 4, e as porções desejadas para a metade disso, por exemplo 2. O multiplicador de 0,5 vezes será então aplicado a cada ingrediente. Para ovos, use um ovo onde a receita original pede dois, ou bata um ovo e use a metade pelo peso para maior precisão ao assar.