खाना पकाने की इकाई कनवर्टर

चम्मच से भरकर ऊपर से समतल किए गए 1 US कप सामान्य उपयोग वाले मैदे का वजन लगभग 120 से 130 g होता है और आम तौर पर इसे 125 g बताया जाता है। सीधे थैले से कप में भरने पर मैदा दबकर 150 से 160 g तक हो सकता है। इसलिए बेकिंग में कप से मापने की तुलना में वजन से मापने पर परिणाम अधिक एकसमान मिलते हैं। तुलना के लिए, 1 कप चीनी लगभग 200 g और 1 कप मक्खन लगभग 227 g, यानी 2 स्टिक, होता है।

1 US कप में 16 बड़े चम्मच होते हैं। आधे कप में 8 बड़े चम्मच और चौथाई कप में 4 बड़े चम्मच होते हैं। एक तिहाई कप में 5 बड़े चम्मच और 1 छोटा चम्मच होता है। यह भी उपयोगी है: 1 बड़ा चम्मच बराबर 3 छोटे चम्मच या 15 mL होता है, और 1 कप बराबर 48 छोटे चम्मच या 237 mL होता है। अमेरिकी प्रथागत माप प्रणाली में ये अनुपात समान रहते हैं।

350°F लगभग 177°C होता है और गैस मार्क 4 है। केक, कुकीज़ और कई कैसरोल के लिए यह सबसे आम बेकिंग तापमान है, जिसे कभी-कभी मध्यम ओवन कहा जाता है। ओवन के अन्य आम तापमान: 325°F = 163°C, गैस 3; 375°F = 191°C, गैस 5; 400°F = 204°C, गैस 6; और 425°F = 218°C, गैस 7।

द्रव औंस आयतन की इकाई है: 1 US fl oz बराबर 29.574 mL या 2 बड़े चम्मच होता है। वजन औंस द्रव्यमान की इकाई है: 1 oz बराबर 28.35 g होता है। पानी के लिए दोनों लगभग समान हैं, क्योंकि 1 fl oz पानी का वजन लगभग 29.57 g होता है, लेकिन अन्य सामग्री में अंतर होता है: 1 fl oz शहद का वजन लगभग 42 g होता है। आम तौर पर रेसिपी का संदर्भ स्पष्ट कर देता है कि आशय आयतन से है या वजन से।

समुद्र तल से लगभग 3,000 ft (900 m) या उससे अधिक ऊँचाई पर कम वायुदाब के कारण बेक की गई चीज़ें जल्दी फूलती हैं और नमी तेजी से वाष्पित होती है। इससे बीच का हिस्सा धँस सकता है या बनावट सूखी हो सकती है। सामान्य समायोजनों में ओवन का तापमान 15 से 25°F बढ़ाना, हर छोटे चम्मच बेकिंग पाउडर की मात्रा में 1/8 से 1/4 छोटा चम्मच की कमी करना, प्रति कप 2 से 4 बड़े चम्मच अतिरिक्त तरल डालना और चीनी थोड़ी कम करना शामिल है। पानी 212°F या उससे कम तापमान पर उबलता है, जिससे पकाने और उबालने का समय भी प्रभावित होता है।